Diseñar una cocina es, sobre todo, resolver bien el recorrido entre las zonas donde guardas, lavas, preparas y cocinas. Si ese recorrido es corto y cada cosa está a mano, la cocina funciona aunque sea pequeña; si no, ni la mejor encimera lo arregla. El orden que evita rehacer el diseño es este: medidas, distribución, alturas, luz y enchufes.
Empieza por un plano con medidas reales
El primer paso es dibujar la planta con las medidas exactas de cada pared y la posición de todo lo que condiciona: puertas, ventanas, pilares, tomas de agua, desagüe, salida de humos y cuadro eléctrico. Sin ese plano cualquier diseño es una suposición.
Mide cada pared a tres alturas distintas, porque pocas son perfectamente rectas, y anota la altura libre hasta el techo. Marca también el sentido de apertura de puertas y ventanas: una ventana que abre hacia dentro puede chocar con el grifo o con un mueble alto.
El triángulo de trabajo
El triángulo de trabajo une fregadero, placa y frigorífico, y la referencia más citada, la de la asociación estadounidense de cocina y baño (NKBA), es que la suma de sus tres lados no pase de unos 7,9 metros y que ningún lado mida menos de 1,2 ni más de 2,7 metros. Si los lados son más cortos, las zonas se estorban; si son más largos, cocinar obliga a caminar demasiado.
Nada debe cortar el triángulo: ni una puerta de paso, ni el extremo de una isla, ni una columna de horno mal colocada. En cocinas grandes o con dos personas cocinando, el triángulo se entiende mejor como zonas independientes que no se crucen. Las distribuciones de cocina resuelven el triángulo de forma distinta según el espacio.
Reparte la cocina en zonas
Una cocina cómoda sigue el orden natural de trabajo: almacenaje, limpieza, preparación y cocción. Primero sacas los alimentos de la nevera o la despensa, los lavas en el fregadero, los preparas en la encimera y los cocinas en la placa.
Por eso la zona de preparación debe estar entre el fregadero y la placa, con al menos 60 cm de encimera libre y mejor 90 cm. A cada lado de la placa conviene dejar encimera para apoyar ollas y evitar que el mango quede contra una pared. El frigorífico va en un extremo, para que quien llega a por algo no cruce la zona donde se cocina.
Las alturas que conviene respetar
Las medidas estándar de una cocina parten de 60 cm de fondo en los muebles bajos y una encimera entre 85 y 95 cm de altura. La altura buena es la que deja los codos unos 10 a 15 cm por encima de la encimera; en una casa donde quienes cocinan son altos, subirla unos centímetros evita dolores de espalda.
Entre la encimera y los muebles altos se dejan normalmente entre 50 y 65 cm, para trabajar sin darte con la cabeza y ver el fondo de la encimera. La campana se coloca a la altura que indica su fabricante: sobre placas de gas, los manuales suelen pedir 65 cm como mínimo, y sobre inducción o vitrocerámica muchos modelos admiten menos. En la guía de la campana extractora tienes cómo elegirla.
Para los pasos, las referencias de la NKBA son unos 90 cm en un paso sin encimeras a los dos lados y, entre frentes de trabajo, unos 105 cm si cocina una persona y 120 cm si cocinan dos.
Iluminación en tres capas
Una cocina bien iluminada combina luz general, luz de trabajo sobre la encimera y, si la hay, luz sobre la isla o la mesa. La luz general sola no basta, porque desde el techo tu propio cuerpo proyecta sombra sobre lo que cortas.
- Luz general: plafones, downlights o carriles en el techo, repartidos para que no queden rincones oscuros.
- Luz de encimera: tiras LED bajo los muebles altos, colocadas hacia el frente para que iluminen sin deslumbrar. Una temperatura de color neutra, en torno a 4.000 K, y una buena reproducción del color ayudan a ver bien los alimentos.
- Luz de isla o barra: lámparas colgantes sobre la encimera, que iluminan y además separan visualmente la zona. Su altura depende del tamaño de la lámpara: se ajusta para que no deslumbre a quien se sienta ni tape la vista a quien está de pie.
Cada capa con su interruptor permite usar solo la luz que necesitas. En cocinas abiertas al salón, la luz de isla regulable cambia mucho el ambiente por la noche.
Enchufes y electricidad
En una cocina siempre se quedan cortos los enchufes, así que conviene prever más de los mínimos. Sobre la encimera hacen falta tomas repartidas en cada zona de trabajo, y además las de cada electrodoméstico: frigorífico, lavavajillas, horno, placa, campana y microondas.
El Reglamento Electrotécnico de Baja Tensión (instrucción ITC-BT-25) pide en las viviendas circuitos separados para la cocina y el horno (C3), para lavadora, lavavajillas y termo (C4) y para las tomas auxiliares de la cocina (C5), que fija en un mínimo de tres sobre el plano de trabajo. Esas tomas no pueden quedar a menos de 50 cm del fregadero ni de la placa, medidos en horizontal. Si tu vivienda es antigua, es probable que la instalación no tenga esos circuitos y haya que adaptarla; quien lo certifica es un instalador autorizado. Piensa también en enchufes dentro de algún mueble alto para tener la cafetera o el robot conectados sin ocupar encimera, y en una toma en la isla si vas a usar aparatos allí.
Programas online frente a diseño profesional
Un programa online sirve para ordenar ideas, probar distribuciones y tener una referencia de precio; un diseño profesional resuelve lo que el programa no ve. Los programas trabajan con módulos estándar sobre paredes perfectas, y no saben que el desagüe está a una altura incómoda o que la pared tiene un desplome de dos centímetros.
Nuestro configurador para montar tu cocina online está pensado para esa primera fase: eliges distribución, medidas y acabados y te haces una idea del resultado. Después, el diseño de cocinas profesional parte de la medición en tu casa, ajusta cada módulo al milímetro y comprueba que las instalaciones llegan a donde deben.
Errores frecuentes al diseñar
Antes de dar un diseño por bueno, comprueba que no tiene ninguno de estos fallos, fáciles de cometer cuando se diseña sin experiencia:
- Placa pegada a una pared o a una columna, sin espacio para los mangos.
- Lavavajillas en esquina, que al abrirse bloquea el cajón de al lado.
- Puertas de muebles enfrentados que chocan entre sí al abrirse.
- Rincones ciegos sin herraje para aprovecharlos.
- Ninguna luz bajo los muebles altos.
- Pocos enchufes sobre la encimera.
Si tu cocina es pequeña, cada uno de estos errores pesa el doble; en cocinas pequeñas el diseño tiene que aprovechar cada centímetro y la altura hasta el techo.
