Cocinas de exterior en Tenerife

Las cocinas de exterior en Tenerife se usan casi todo el año: con temperaturas suaves en invierno, la terraza sirve para comer en enero igual que en agosto. Una cocina exterior bien hecha convierte la terraza en el sitio donde se come de verdad. Mal hecha, en un par de años tiene puertas hinchadas, herrajes oxidados y una encimera descolorida.

Qué aguanta el sol y el salitre

Aguantan el sol y el salitre las encimeras sinterizadas y porcelánicas y los muebles de acero inoxidable, compacto fenólico o aluminio; una cocina de interior no sirve para fuera, aunque esté bajo techo. El tablero aglomerado se hincha con la humedad, los cantos se despegan con el calor y los herrajes normales se oxidan en meses cerca del mar. En una terraza de la costa, el salitre llega a todo.

Para la encimera, estos son los materiales que mejor funcionan en exterior:

Por eso en exterior recomendamos superficies sinterizadas y porcelánicas, y en tonos medios o claros si la encimera va a recibir sol directo. Es la situación habitual en las cocinas del sur de Tenerife, con terrazas al sol casi todo el año.

Muebles para exterior

Los muebles de una cocina exterior se fabrican con materiales que no se hinchan ni se oxidan. Las opciones más habituales son:

• Acero inoxidable. Cerca del mar conviene un acero de calidad marina (tipo 316); el inoxidable común acaba picándose con el salitre.
• Compacto fenólico. Placas macizas de alta presión que no absorben agua y aguantan el sol. Admiten acabados lisos o imitación madera.
• Aluminio lacado. Ligero y resistente, buena opción para estructuras y puertas.
• Polietileno de alta densidad. Muy resistente al agua y a los golpes, habitual en zonas náuticas.

Los herrajes, bisagras y tornillería deben ser también de exterior. Si son de interior, son lo primero que falla.

Barbacoa, plancha y fregadero

Para cocinar a diario fuera, lo más cómodo es una plancha o una barbacoa de gas o eléctrica, junto a un fregadero con agua y desagüe propios. Las de gas y las eléctricas se encienden y se limpian rápido; el carbón da otro sabor, pero genera más humo y en pisos puede dar problemas con los vecinos. Colócala de forma que el viento dominante se lleve el humo lejos de la casa y de las terrazas vecinas.

El fregadero exterior convierte la cocina en algo útil de verdad, porque no tienes que entrar a lavar cada cosa. Necesita toma de agua, desagüe y, si es posible, un grifo que no sufra con el sol. En el diseño dejamos encimera libre a ambos lados para preparar y servir.

Instalaciones que hay que prever

Las instalaciones de una cocina exterior se deciden antes de montar, y en muchos casos implican obra en la terraza:

• Tomas de corriente estancas, protegidas contra el agua y en su propio circuito con diferencial.
• Acometida de agua fría (y caliente si quieres fregar en exterior con comodidad).
• Desagüe conectado a la red, no a un sumidero de pluviales.
• Toma de gas o espacio ventilado para la bombona, si la plancha o la barbacoa son de gas.
• Iluminación de exterior para usar la cocina de noche.

Si la terraza va a recibir obra, lo práctico es dejar estas instalaciones hechas aunque la cocina exterior se monte más adelante: abrir el suelo dos veces sale más caro que hacerlo una.